U.O.E.I.
UNIONE OPERAIA ESCURSIONISTI ITALIANI
Sezione "Antonio Tessa" - RIPA DI VERSILIA
 

AMANITA CAESAREA
Ovulo - Coccora
Nome volgare: Ovolo, Lovola

Descrizione: Cappello: 8-10 cm carnoso, prima globoso ovato ed avvolto in una volva bianca, in fine appianato.Colore rosso arancio più o meno giallastro. Cuticola brillante. Lamelle: libere, larghe, giallo chiaro dorate.
Gambo: cilindrico, prima pieno poi cavo, Anello giallino permanente. Volva bianca e membranosa. Carne. Bianca, odore e sapori gradevoli

Commestibilità: ottimo

BOLETUS AEREUS
Porcino nero - Bronzino
Nome volgare: Porcino, Porcino nero

Descrizione: Cresce sotto latifoglie e boschi misti; estate-autunno Cappello: 5-20 cm di diametro, emisferico convesso, alla fine più appianato, compatto e carnoso. Colore tipicamente scuro, bruno ma anche nocciola o ocraceo. Gambo: dapprima ovoidale e poi più allungato, panciuto-bulboso, pieno. Carne: soda, immutabile, con odore e sapore gradevole

Commestibilità: ottimo

CANTHARELLUS CIBARIUS
Gallinaccio - Galletto
Nome volgare: galletto, gallinaccio

Descrizione: Cresce in boschi di latifoglie e aghifoglie in estate-autunno Presenta un cappello di 8-10 cm. di diametro, arrotondato convesso da giovane, poi appianato, depresso imbutiforme. Di colore giallo arancio più o meno intenso. Le lamelle sono irregolari, ramificate, molto decorrenti, concolori al cappello. Il gambo è cilindrico, attenuato verso il basso, pieno e compatto, concolore con il cappello. La carne è bianca, compatta, elastica, odora di frutta e sapore dolciastro.

Commestibilità: ottimo

 

AMANITA PHALLOIDES
Tignosa verdognola

  Cappello
 color verde può però essere anche nocciola
   Lamelle
 bianche
   Gambo
 fibrilloso, dello stesso colore (concolore) del cappello
Anello
 bianco
Volva
 bianca molto sviluppata
Carne
 bianca in ogni sua parte
   Principalmente confondibile con      
  •   Alcune specie commestibili di colore verde, per esempio:
                "Russula virescens" ("Colombina verde");
                "Russula cyanoxantha" ("peltereaui");
       entrambe però prive sia di volva sia di anello.
  •   Talune specie commestibili di colore bianco, tra cui molte
       specie di Agaricus ("Prataioli") che però non hanno    
       la volva ed hanno invece lamelle colorate.
   Dove si trova
Fungo comune, estivo/autunnale, presente solo sotto latifoglie come quercia, castagno, faggio, nocciolo. Teniamo presente che anche in un bosco di aghifoglie possono però crescere dei noccioli!                                    
   Commestibilità: VELENOSO MORTALE!
I sintomi compaiono sempre tardivamente (anche 24-36 ore dopo l'ingestione). Organo principalmente danneggiato è il fegato. Attenzione: la presenza di lumache sul fungo non è indice di commestibilità.
   Osservazioni
Data la sua alta tossicità è il fungo più impor tante da conoscere, per evitarlo. Numerosi casi di avvelenamento hanno conseguenz drammatiche; del resto, anche in caso di so pravvivenza, il danno epatico permane spesso irreversibile.
   Ecologia
Fungo simbionte, esclusivamente con latifoglie.

 

BOLETUS LURIDUS
Boleto lurido- ferè - ferone

  Cappello
 color bruno olivastro, anche fulvo
   Pori
 arancio-rossi. Eliminata la spugna, la superficie sottostante è parimenti rosso-arancio
   Gambo
 arancio-rossi. Eliminata la spugna, la superficie sottostante è parimenti rosso-arancio
 Si precisa che pori e gambo virano al bleu alla pressione
Carne
 arancio-rossi. Eliminata la spugna, la superficie sottostante è parimenti rosso-arancio
   Principalmente confondibile con      
  •  Altri boleti del suo gruppo (pori rossi), tra cui:
            "Boletus satanas" (velenoso);
            "Boletus torosus" (sospetto);
            "Boletus purpureus" (tossico);
            "Boletus erytropus" (commestibile dopo cottura);
  •   Un boleto immangiabile (non tossico ma amaro):
            "Boletus calopus" i cui pori non sono tuttavia rossi ma giallo-verdognoli.
   Dove si trova
Fungo estivo-autunnale cresce soprattutto in boschi di latifoglie. Abbastanza comune, a volte in numerosi esemplari.
   Commestibilità
Commestibile dopo cottura. Può procurare fastidi in caso di contemporanea assunzione di bevande alcooliche come birra, vino, etc.
   Osservazioni
Vi sono numerosi boleti a pori e/o gambo rossi e la loro distinzione è problematica per chi non ha mai frequentato un corso di micologia. Si consiglia pertanto, in via prudenziale, di evitare il loro consumo, anche perché sull'innocuità di talune di queste specie non tutti gli esperti sono d'accordo.
   Ecologia
Fungo simbionte di parecchie latifoglie, talora anche di conifere